Udang Goreng Telur Asin

Bahan :
500 gram udang sedang
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
5 kuning telur asin matang , haluskan
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Sambal Iris :
25 cabe rawit merah, iris
10 butir bawang merah, iris
8 siung bahwang putih, iris
½ sdt garam
1 buah jeruk limau

Cara membuat :
1. Udang cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng hingga matang kering dan angkat.
3. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng, tumis cabe rawit, bawang merah, bawang putih hingga layu, masukan udang goreng dan kuning telur asin, aduk rata dan angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih dan lengkapi dengan jeruk limau.